نانوايان: شهروندان بايد هزينه نان با كيفيت را بپردازند .حذف تدريجي و بي‌سر و صداي نان دولتي

خبر اقتصادی -در اين ميان نان سنگك ازجمله نان‌هايي است كه بسياري از مردم خريد آن را نسبت به ديگر نان‌ها ترجيح مي‌دهند بنابراين برخي نانوايي‌هاي سنگكي آزادپز كه از استقبال مردم نسبت به اين نوع نان خبر دارند، نان را به قيمت دلخواه خود مي‌فروشند و برخي ديگر هم به بهانه كنجدي كردن نان، قيمت را بالا برده‌اند و اين درحالي است كه تعداد ديگري از نانوايي‌ها نيز تنها نان كنجدي عرضه مي‌كنند. وقتي كه دولت مجوز پخت نان به قيمت آزاد و خارج از شمول قيمت‌گذاري را مطرح كرد، نانوايان گرايش بيشتري براي آزادپزي از خود نشان دادند و به همين دليل با مخلوط كردن آرد دولتي با آزاد، شرايط به گونه‌يي پيش رفت كه مردم مجبور به خريد انواع نان سنتي با قيمت‌هاي بالا هستند، گويا عملا قيمت نان آزاد شده و ديگر نان دولتي عرضه نمي‌شود.

براساس تصميم دولت تنها 40درصد نانوا‌ها بايد آزادپز شوند و بقيه همچنان دولتي بمانند درحالي كه به نظر مي‌رسد تصميم دولت بر عكس درحال اجرا شدن است و بسياري از نانوايي‌ها، نان را با قيمت آزاد به مردم عرضه مي‌كنند. به گزارش ايرنا از سوي ديگر نانوايان براي اين حركت تازه خود، دلايل خاصي دارند و معتقدند كه دخل و خرج آنها با يكديگر سازگار نيست درحالي كه قيمت تمام شده يك قرص نان سنگك حدود يك هزار تومان است آنها بايد نان را حدود 800 تومان عرضه كنند.

 با متخلفان نان برخورد مي‌شود

رييس اتحاديه نانوايان سنگكي اگرچه معتقد است كيفيت نان پس از آزادپز شدن يك‌سري از فعالان اين صنف، افزايش يافته اما وجود برخي مشكلات در اين فرآيند را تاييد مي‌كند. محمدرضا نظرنژاد تصريح كرد: برخي از مشكلاتي كه هم‌اكنون در عرضه نان مشاهده مي‌شود مربوط به نانوايي‌هايي است كه بي‌رويه در سطح شهر احداث شده‌اند و بدون داشتن تخصص كافي در توليد و عرضه نان در اين حوزه فعاليت مي‌كنند. وي در عين حال گفت: وجود نانوايي‌هايي كه تخلف مي‌كنند بسيار اندك و اين درحالي است كه با همين تعداد اندك نيز بعد از محرز شدن تخلفاتشان با آنها برخورد خواهد شد چراكه همه تلاش ما اين است تا نان با كيفيت در سفره مردم عرضه شود. رييس اتحاديه نانوايان سنگكي سپس تصريح كرد: نانواياني كه از قديم در اين عرصه فعاليت دارند بدون هيچ شكي نان با كيفيت و با رعايت قيمت‌هاي مصوب به مردم عرضه مي‌كنند. نظرنژاد همچنين از وجود نانوايي‌هاي اجاره‌يي در سطح شهر خبر داد و گفت: اين نانوايي‌ها كه به صورت اجاره‌يي هستند به گونه‌يي در حوزه نان فعاليت مي‌كنند كه متاسفانه هيچگونه تبحر و تخصصي در اين بخش ندارند و همين امر سبب شده تا مشكلات و مسايلي در بخش به وجود ‌آيد كه متاسفانه آن را به پاي همه نانوايان مي‌گذارند.

وي سپس معرفي نانوايي‌هايي فاقد مجوز و فعال به صورت غيرحرفه‌يي را خواستار شد و گفت: تمام نانوايي‌ها بايد نرخ مصوب را رعايت كنند در غير اين صورت با آنها برخورد خواهد شد ضمن آنكه از همين جا از مردم مي‌خواهيم نانوايان متخلف را به اتحاديه معرفي كنند.

 آزادپزي سبب افزايش كيفيت نان شده است

همچنين در اين گفت‌وگو نايب‌رييس اتحاديه نانوايان سنگكي بر ضرورت ارتقا كيفيت نان پس از اجراي طرح آزادپز شدن تاكيد كرد و گفت: عوامل موثري بر كيفيت نان موثر هستند كه از آن جمله مي‌توان به نيروي انساني، مواد اوليه و تجهيزات پخت نان اشاره كرد. هرچند پس از اجراي طرح آزادپزي هيچ تغييري در اين عوامل رخ نداده و تنها تغيير آزادپز شدن تعدادي از نانوايان است كه اين موضوع تا حدودي به فرآيند افزايش كيفيت نان كمك كرده است. اصغر پابرجا با تاكيد بر اينكه هر فردي از ديد خود به كيفيت نگاه مي‌كند، افزود: كيفيت هم‌اكنون به يك تعريف واحد نياز دارد كه براي اين منظور جلسه‌يي در اداره غله تهران تشكيل شود تا بر واژه كيفيت و مولفه‌هاي آن به توافق برسيم چراكه در بحث كيفيت، مسايل متعددي مورد نظر است كه از نظر يك فرد عادي ممكن است به گونه ديگري باشد.

 نرخ نان دستوري است

نايب ‌رييس اتحاديه نانوايان سنگكي سپس درخصوص كم‌ فروشي و گرانفروشي نانوايان اظهار كرد: از سال 91 تا 10 آذرماه سال 1393 به نانوايان نرخ داده نشده و آنها با نرخ ثابت نان خود را به مردم عرضه كردند درحالي كه نرخ تورم در اين مدت براساس اعلام بانك مركزي 100درصد بوده است. نانوايان در اين مدت مجبور شدند وزن نان را كاهش دهند يا بر فرض از مواد درجه دو و سه استفاده كنند. وي ادامه داد: از زماني كه نرخ جديد نان در سال گذشته ابلاغ شد با وجود اينكه 100درصد تورم داشتيم اما تنها 30درصد نرخ نان افزايش يافت. پابرجا با بيان اينكه نرخ نان اعلامي دستوري بوده است، تصريح كرد: شهروندان اگر نان با كيفيت مي‌خواهند بايد هزينه آن را بپردازند. هزينه توليد يك قرص نان سنگك حدود يك‌هزار تومان است درحالي كه اكنون نرخ اين نان 800تومان است با اين وجود اين سوال مطرح است كه دخل و خرج يك نانوا چگونه بايد با هم همخواني داشته باشد؟ وي قيمت مناسب يك قرص نان سنگك استاندارد با وزن 430گرم را حدود يك‌هزار تومان عنوان كرد و گفت: نقطه سر به‌ سر يك نانوايي مصرف روزانه حداقل 6 كيسه آرد است كه مصرف كمتر از اين ميزان به هيچ عنوان براي نانوايي‌ها صرف ندارد كه متاسفانه بيشتر نانوايي‌هاي تهران با زحمت به اين ميزان و بيشتر اوقات كمتر از اين ميزان مصرف آرد دارند.