فرهنگ استفاده از نان صنعتی نهادینه شود

خبر اقتصادی - محسن قاسمی گفت: نان مهمترین بخش غذایی در سفره خانوار ایرانی و قوت غالب مردم در هر سه وعده غذایی به‌ویژه در میان دهک پایین جامعه است؛ بنابراین افزایش قیمت نان بیشترین آسیب و فشار را متوجه این بخش از جامعه می‌کند.

به گزارش ایسنا، قاسمی که اولین تولیدکننده نان پیتا و تافتون به‌صورت صنعتی در کشور است تأکید کرد: افزایش قیمت نان باید با مدیریت، گام‌به‌گام و با شیب کاملاً ملایم باشد تا موجب بروز حساسیت در میان طبقه ضعیف جامعه نشود.

وی حضور قدرتمند تولیدکنندگان نان‌های صنعتی در ایران را موجب بهبود کیفیت نان و بهبود تغذیه مردم عنوان کرده و با اشاره به اینکه هنوز فرهنگ استفاده از نان‌های صنعتی در ایران نهادینه نشده است، افزود: نان‌های صنعتی بر خلاف تصورات عموم با توجه به فن‌آوری بالای تولید، تخمیر چند مرحله‌ای، نداشتن جوش شیرین، مواد نگهدارنده، دور ریز پایین، ماندگاری بالاتر و نیز بهداشتی بودن آن به دلیل عدم دخالت دست، پتانسیل بالایی برای عرضه و جایگزینی نان‌های سنتی دارد.

قاسمی ادامه داد: این نان نسبت به نان‌های سنتی مغذی‌تر و دارای مواد اولیه مرغوبتری است؛ آرد، رکن اصلی تولید نان است که متأسفانه در بسیاری از واحد‌های سنتی تولید نان، شرایط انبار‌داری و نگهداری آن نامناسب است و شرایط را برای رشد انواع میکرو ارگانیسم‌های مضر برای بدن فراهم می‌کند.